Holte fjørfeslakteri
På Holte gård slipper fuglene lang transport og samlebånd. Gården har i stedet et eget lite slakteri. Der slaktes hver fugl for hånd, av slakteren selv.
Holte fjørfeslakteri er godkjent for økologisk slakting, men har bedre dyrevelferd enn minstekravene i det økologiske regelverket. I følge regelverket kan økologiske dyr transporteres og slaktes på samme måte som andre landbruksdyr.
På Holte gård plukkes fuglene og pakkes i kasser, samme dag som slaktingen skal skje. Dette skjer ved at vinduene i fjøset blendes, før fuglen løftes opp og plasserer i kassen, en om gangen. Arbeiderne er ansatt ved gården og får timebetalt. Kassene fraktes den korte veien til slakteriet, der de står maksimalt noen timer. Kassene er plassert ute av syne for selve slaktingen.
Slakteren bruker begge hendene når han løfter opp fuglen fra kassen. Deretter plasserer han fuglens hode mellom strømførende enheter, samtidig som han tar tak i begge føttene med den andre hånda. Etter noen sekunder er fuglen bedøvd.
Slakteren legger deretter straks fuglens hode på en hoggstabbe, og hugger av hodet med øks. Kroppen henges etter beina på et stativ. En kollega skolder kroppen i et kar, og legger den i en ribbetrommel. Det slaktes 60-70 fugler i timen.
Brovold slakteri
På Brovold slakteri blir storfeet avlivet mens det ennå står på transportbilen. Dermed slipper det å oppleve slakteriet. Bonden er tilstede når avlivingen skjer, noe som bidrar til bedre dyrevelferd.
Brovold slakteri er godkjent for økologisk slakting, men har bedre dyrevelferd enn minstekravene i det økologiske regelverket. I følge regelverket kan økologiske dyr transporteres og slaktes på samme måte som andre landbruksdyr. I tillegg til storfe, slakter Brovold slakteri også blant annet gris og sau.
Storfeet transporteres av bonden selv til slakteriet, på en dyretransporthenger. Rett etter at hengeren er ankommet slakteriets parkeringsplass, skjer avlivingen. Storfeet forblir bundet ombord på hengeren. Frontdøra på siden av hengeren åpnes, slik at storfeet kan titte ut med hodet. Utenfor står bonden og slakteren. Hvis dyret er urolig, hjelper det at slakteren legger et håndkle foran øynene til det. Når storfeet er rolig, skyter slakteren storfeet i hodet med en boltepistol.
Deretter henges dyret opp ned på en vaier, og fraktes inn i slakteribygningen. Inne på slakteriet blir storfeet avblødd.
Se hjemmesidene til Brovold slakteri!
Mobilslakt
Mobilslakt kommer til gården eller nabolaget, slik at dyra slipper transport. Bonden er tilstede under slaktingen. Målet er å ta dyras behov på alvor.
Slakteriet er godkjent for økologisk slakting, men har bedre dyrevelferd enn minstekravene i det økologiske regelverket. I følge regelverket kan økologiske dyr transporteres og slaktes på samme måte som andre landbruksdyr.
Det mobile slakteriet består av en 15 meter lang bil, med slaktefasiliteter og eget kjølerom. Dyra blir avlivet med boltepistol ute og hengt opp etter bakbeina. Inne på slakteribilen blir de deretter avblødd.
Slakteriet slakter mest griser, sauer og kalver. Målet er å utvide med en egen storfehenger, slik at de også kan slakte større dyr.
Se hjemmesidene til Mobilslakt!
Bilder fra slakterier med større fokus på dyrevelferd
