Sennepsalat
Publisert lørdag 12.12.09
Prøv rugbrød med sennepsalat og et glass juleøl ved siden av!
1 aubergine
5 ss sennep
1 ss hvitvinseddik
2 ss sukker
1 dl olje
0.5 dl soya- eller havrefløte. For eksempel Go Green havrefløte eller Oatly havrefløte. Kan kjøpes på Meny, Ultra og Smart Club.
salt
pepper
frisk dill
Skjær auberginen i terninger. Kok i kraftig saltet vann i fem minutter. Bitene skal være myke, men spenstige. Hell vannet av auberginebitene - bruk gjerne et dørslag.
Sausen lages ved å vispe sammen sennep, eddik og sukker. Oljen tilsettes under omrøring. Rør inn havrefløten. Smak til med salt, pepper og dill. Ha til slutt i auberginebitene.