Sennepsalat

Prøv rugbrød med sennepsalat og et glass juleøl ved siden av!

1 aubergine

5 ss sennep

1 ss hvitvinseddik

2 ss sukker

1 dl olje

0.5 dl soya- eller havrefløte. For eksempel Go Green havrefløte eller Oatly havrefløte. Kan kjøpes på Meny, Ultra og Smart Club.

salt

pepper

frisk dill

Skjær auberginen i terninger. Kok i kraftig saltet vann i fem minutter. Bitene skal være myke, men spenstige. Hell vannet av auberginebitene - bruk gjerne et dørslag.

Sausen lages ved å vispe sammen sennep, eddik og sukker. Oljen tilsettes under omrøring. Rør inn havrefløten. Smak til med salt, pepper og dill. Ha til slutt i auberginebitene.